Nos produits

Tous nos pains, biscuits et viennoiseries sont cuits au four à bois, labellisés AB, Agriculture biologique.

Natures : blanc, semi-complet, complet, intégral, campagne
Aux graines : lin-tournesol, 5 céréales
Gourmands : noix, amandes-noix-raisins

Pauvres en gluten : Khorasan, pur petit épeautre, pur seigle
Sans gluten : riz-maïs-châtaigne, riz-maïs-quinoa, sarrasin-graines de tournesol

Gourmands : cookies coco-choco, cookies cacahuètes-choco, carrés amandes

Sportifs et sans gluten : lentilles-noix-graines de courge, quinoa-choco-noisettes

En accord avec la philosophie du fournil, tous nos biscuits, cookies, granolas, brioches… et même nos pains de mie, sont confectionnées en zéro énergie : nous utilisons la chaleur résiduelle du four à bois après la cuisson du pain.

Toutes nos viennoiseries sont fabriquées exclusivement à base de levain de panettone et en zéro énergie (à la chaleur résiduelle).

Pain de mie

Brioches

Pompes à l’huile : sucrées et salées

Tous nos pains sont confectionnés à base de levain exclusivement :

• levain de petit épeautre pour les pains Khorasan, pain de petit épeautre (engrain)
• levain de seigle pour le pain de seigle
• levain de sarrasin pour les pains sans gluten
• levain de blé pour les autres.

Nous n’utilisons ni additif, ni améliorant, ni levure dans l’élaboration de tous nos produits.

Le saviez-vous ?

Le Rouge de Bordeaux

Cette variété de blé a plus de 200 ans. Son épi et son grain sont rouge brun, d’où son nom, même si sa farine est blanche. C’est aujourd’hui la variété ancienne la plus cultivée.

Le pain confectionné avec cette farine est particulièrement digeste.