Les ACTUS du fournil

Le fournil interrompt la fabrication du 28 juillet au 18 août 2021 inclus

Comme chaque année durant l’été, le four à bois cesse sa chauffe pour se refroidir complètement. Les levains sont également au repos durant cette période.

L’équipe, elle, sera « sur le pont » dès le 16 août, le temps de réchauffer le four et de relancer le levain. Trois heures de chauffe par jour pour remonter la température du four et plusieurs « rafraîchis » avec de la farine et de l’eau pour réactiver la fermentation du levain. Des étapes incontournables dans ce mode de fabrication pour garantir la qualité de nos produits.

Reprise des marchés :
Lentilly mercredi 25 août
Châtillon d’Azergues samedi 04 septembre

Sur le marché, nous vous invitons à venir munis de vos sacs à pain

En accord avec la philosophie du fournil, nous cherchons à préserver notre environnement naturel et à éviter le gaspillage. Pour vos achats de pain et autres viennoiseries au marché, nous vous invitons à réutiliser les sacs en papier et à utiliser des sacs en tissus.

Nous réfléchissions d’ailleurs à des solutions pour vous proposer des sacs en tissus confectionnés dans cet état d’esprit… À suivre !

Le « petit conseil en plus + » de nos boulangères et boulangers : le sac en tissus naturel, coton ou lin de préférence, permet une bonne conservation des pains, biscuits, viennoiseries…

Pompes à l’huile en vente sur le marché de Lentilly

Suite à notre formation suivie en février, de nouveaux produits commencent à être proposés. Le temps de tester les recettes, de faire des essais en fonction de la fermentation de la pâte, de goûter… Premières à chatouiller nos papilles : les pompes à l’huile.

Vos avis sur nos recettes sont bienvenus ! Via notre formulaire de contact ou de vive voix sur notre stand au marché le mercredi.

Le fournil rejoint les étals du marché de Lentilly chaque mercredi, à partir du 24 février 2021

Du producteur au consommateur, nos pains et biscuits « Bio » sont désormais en vente directe tous les mercredis, sur le marché lentillois.
Tous les goûts et toutes les saveurs sont permis :

• pains au levain, pétris à la main, cuits au four à bois par notre équipe de boulangers
• assortiment de biscuits, y compris sans gluten
• farine, de blé semi-complet pour commencer.

Le fournil « De la terre au pain » privilégie de véritables partenariats avec ses clients, fournisseurs, voisins et autres acteurs de son territoire. Notre présence sur ce marché local illustre notre philosophie, notre volonté de privilégier contact et proximité avec une clientèle attachée aux mêmes valeurs.

Pour les variétés de produits et de farine : nous étudions vos suggestions !…

Le fournil éteint ses fourneaux pour cause de formation
Rendez-vous le 22 février, avec de nouvelles recettes !

Nos pains de mie sont désormais faits à partir du lait bio de la ferme du Pelosset à Dardilly

Depuis le 1^er février 2021, le lait bio de notre fournisseur partenaire local entre dans la recette de nos pains de mie. Nous sommes heureux de pouvoir ainsi illustrer la philosophie de notre fournil, notre démarche adossée à des valeurs fondamentales auxquelles nous sommes particulièrement attachés : favoriser le bio, la proximité, le respect de l’homme et de la nature, les partenariats durables basés sur la confiance.

Répercussion de l’augmentation des matières premières, farines, bois… obligent

Nous sommes contraints d’augmenter nos tarifs, inchangés depuis mai 2019, dans un souci de juste rémunération des agriculteurs. Avec nos meuniers partenaires, nous veillons à être plus équitables, à entretenir des liens de confiance afin que chacun trouve son équilibre, dans les bonnes périodes comme dans les moins bonnes.

Nous vous remercions pour votre confiance.

Tarifs sur demande